
Picdump (4021)
Het is tijd voor de tweede verzameling van de dag
Wist je dat de bacteriën die verantwoordelijk zijn voor geur in kaas ook op de menselijke huid voorkomen? Deze bacteriën, zoals Brevibacterium linens, dragen bij aan de kenmerkende geur van zweetvoeten.
Het is fascinerend hoe bepaalde micro-organismen in verschillende contexten heel verschillende ervaringen kunnen creëren. Deze bacteriën zijn essentieel bij het rijpingsproces van kazen zoals Limburgse kaas en zorgen voor hun unieke smaak en geurprofiel. Dit toont aan hoe nauw voedselbiologie en menselijke microbiologie met elkaar verweven zijn. Genoeg over kazige bacteriën, het is tijd voor de tweede picdump van de dag!